淮山炖羊腩

万山红

淮山炖羊腩

淮山药是我们这里的特产，也叫铁棍山药。这种山药肉质瓷实细腻，削皮后不易氧化发黑，炖熟后很面，特别好吃，营养价值也高。冬天用它来炖羊肉，营养又美味。

主料

羊腩1000g
胡萝卜500g
淮山药500G

辅料

淮山炖羊腩的做法步骤

1.淮山药胡萝卜洗净，
2.羊腩肉切大块
3.凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉
4.备好当归、姜和葱
5.把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中
6.小火炖1小时
7.然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块
8.放入炖好的羊肉中
9.加盐
10.加胡椒粉
11.中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可

小窍门&温馨提示

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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