红烧肉

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  1.材料图。
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  2.五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开后再煮5分钟，然后捞出洗净血末。
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  3.将鹌鹑蛋煮熟去壳，五花肉切成3厘米大小的块。
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  4.锅中放少许油，放入五花肉煸炒。
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  5.炒至五花肉微微发黄时放入冰糖继续煸炒。
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  6.煸炒至冰糖融化，五花肉发黄时加入2汤匙料酒。
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  7.加入2汤匙老抽，1汤匙生抽煸炒。
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  8.煸炒到五花肉上色均匀，倒入3碗开水。
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  9.加入葱、姜、八角和桂皮，调小火炖制1小时。
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  10.炖至汤汁还剩一半时加入鹌鹑蛋。
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  11.调入食盐后再炖10分钟，最后，大火将汤汁收浓即可出锅。

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