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【葱油蚕豆】
暖调蓝0429
发布
正是蚕豆鲜嫩上市的季节,来一盘让人迷醉的绿色吧!
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
蚕豆
适量
小葱
一大把
辅料
盐
少许
糖
少许
食用油
少许
葱油蚕豆的做法步骤
1.
准备好蚕豆,小葱;
2.
小葱切成细细的末,最好把葱白和葱绿分开切;
3.
锅里加入食用油,比平时稍微多一些即可,热锅温油加入2/3葱末,中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分;
4.
加入蚕豆;
5.
迅速翻炒几下,然后加入少许清水(或者高汤),加入盐,糖;
6.
加盖,中火焖3~5分钟,具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花,拌匀出锅。
小窍门&温馨提示
1.蚕豆要挑选嫩一些的,如果太老的话,最好去皮,然后提前汆烫一下;
2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香,所以不需要太多的调味,一点点盐和糖即可。
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