剁椒鱼头

• 
  1.材料备齐。首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟；
• 
  2.接着在盘底铺上姜片和葱段；
• 
  3.将腌好的鱼头放置在葱姜上；
• 
  4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香；
• 
  5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上；
• 
  6.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟；
• 
  7.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。

小窍门&温馨提示