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藜蒿炒腊肉
雾霜
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鄱阳湖里一种野生的草--藜蒿,却是南昌人桌上的美味。每年的阴历二、三月份,它是我们桌上常见的菜肴。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
藜蒿
250g
韭菜
100g
腊肉
100g
辅料
干辣椒
4只
玉米油
20ml
盐
1.5g
鸡精
少许
料酒
20ml
生抽
10ml
藜蒿炒腊肉的做法步骤
1.
将藜蒿的叶子和根部比较老的部分去掉,洗净摘成5cm的段。
2.
韭菜洗净切段和藜蒿混合。
3.
腊肉切丝,干辣椒剪碎。
4.
锅里油烧五成热时下腊肉煸炒片刻将腊肉中的油熬出。
5.
下干辣椒炒香。
6.
倒入韭菜和藜蒿翻炒均匀。
7.
分别加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
8.
关火,装盘。香辣开口的藜蒿炒腊肉就做好了。
分类:
热菜
家常菜
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