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红烧海参
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食材明细
主料
海参
200g
竹笋
20g
胡萝卜
20g
辅料
姜片
5g
葱
1根
高汤
150㏄
盐
1g
鸡粉
2g
糖
2g
蚝油
15g
老抽
2㏄
胡椒粉
少许
太白粉水
10㏄
香油
5㏄
红烧海参的做法步骤
1.
海参洗净后切大块;
2.
葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用
3.
取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可
分类:
热菜
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