梅菜扣肉

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梅菜扣肉

第一次是在眉州东坡酒楼吃的，入口即化，太香了，回来自己研究做的，非常成功！

主料

辅料

梅菜扣肉的做法步骤

1.五花肉切成10x10厘米的大块。
2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。
3.倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时。
4.梅干菜提前l两小时用水泡软，清洗干净。
5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。
6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。
7.锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。
8.上蒸锅蒸一个半小时。
9.扣在盘子上即可。

分类：热菜

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