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芹菜拌腐竹

 叶子的小厨 2015-07-14 10:12

今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的有机蔬菜,北京翠圃园总部位于中国农科院院内,在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩,年产有机蔬菜50余万斤,拥有专业核心团队,品种先进。
芹菜除了含钙磷铁等矿物质外,重要的是芹菜膳食纤维含量很高,对肠道健康很有帮助,芹菜是公认的控制血压的好食材,高血压患者和老年朋友的绝佳的食材。腐竹是大豆制品,是优质蛋白的良好来源,三高患者对于肉类要减少,所以优质蛋白的来源可以用大豆制品来摄取,腐竹中含有大豆卵磷脂,有助于防止血管硬化,保护心脏,同时还有健脑的作用。胡萝卜含有丰富的维生素A前体--β-胡萝卜素,在体内能转化为维生素A,具有补肝明目的作用,胡萝卜还具有降糖物质,同时也具有降压强心作用,是三高人群的理想食材。终上所述,芹菜、腐竹、胡萝卜,这三种食材搭配起来是一道非常不错的三高人群理想食谱,起到控制血压、提供优质蛋白、保护肠道健康、宽肠通便等作用。
我今天做的方式是采用炝拌,同时加入了辣椒油和干辣椒,这里特殊说明一下,加入辣椒油和干辣椒是我家家人喜欢,如果做给三高人群吃的话一定要少加或者不加,因为辛辣刺激肠道,另外油辣子的加入让脂肪含量增加了,这里主要强调搭配,特殊人群食用的话调料选择遵医嘱哟,根据实际情况而定。芹菜要脆,稍微焯水后一定要立即冲凉,然后放入凉白开里再过一下,我的凉白开是放到冰箱里冻冰了的,这样做出来的更加脆,如果肠胃不好的不建议这样冰哈。

食材明细
主料
辅料
芹菜拌腐竹的做法步骤
小窍门&温馨提示

三高人群一定要控制盐的摄入量,这道菜里调料里含盐,所以就不要再加盐了。

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