油吃鲜蘑

小艾厨娘

油吃鲜蘑

银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。

主料

辅料

油吃鲜蘑的做法步骤

1.准备材料。
2.黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。
3.银耳用凉水泡开撕成小朵。
4.平菇清洗干将焯水。
5.焯好水的平菇攥干水分备用。
6.胡萝卜焯水。
7.银耳焯水。
8.小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。
9.起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。
10.在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。
11.就原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒
12.最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。

小窍门&温馨提示

1、事先要分别将几种原料焯水。

2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。

3、要快炒出锅。

分类：热菜家常菜常见菜式老人农家菜午餐晚餐

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