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鱼香豆腐
小食域
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简单
炒
鱼香
十分钟
主料
北豆腐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
清水
适量
生抽
适量
米醋
适量
白糖
适量
淀粉
适量
鱼香豆腐的做法步骤
1.
北豆腐切小块,用开水焯烫一下,去除豆腥味;葱姜蒜切末;调一晚鱼香汁:生抽一勺,米醋两勺,白糖两勺,料酒一勺,清水两勺,淀粉一勺,混合均匀
2.
炒锅烧热后倒入油,先放入葱姜蒜爆炒出香味
3.
然后放入郫县豆瓣酱,继续炒香
4.
然后放入调好的鱼香汁
5.
加入焯好的豆腐块
6.
小窍门&温馨提示
调料中已经有了豆瓣酱和生抽,所以炒时不用再放盐了的;
豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒,口感会很好,不过只用焯的会更清爽,依据个人喜好了。
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