辣炒花甲

暮之雪

辣炒花甲

花甲是我最爱吃的海鲜，肉质鲜美做起来也很简单！

主料

花甲适量

辅料

辣炒花甲的做法步骤

1.新鲜的花甲买回来放入盘中，水里加点盐吐沙2个小时左右，用水冲洗干净备用
2.锅里加适量的油烧热后把生姜葱蒜泥爆香
3.花甲入锅翻炒加适量的料酒
4.立刻加入蚝油提鲜
5.全部开口收汁可以装盘
6.装盘撒点香葱点缀

小窍门&温馨提示

1花甲挑选鲜活的，最好选那种伸出头喷水的，这样的花甲买回去泥沙都很少，（可以省去水煮开壳去沙的环节）水加点盐催吐2小时，爆炒出来的花甲更加美味！
2花甲买回来先用水泡一下吐沙
3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃，加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老

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