番茄牛肉

厨恋恋私房菜

番茄牛肉

牛腩加番茄来炖制，汁浓味香、酸甜可口!既有丰富的蛋白质又有维生素，它红亮的色泽分外赏心悦目，一口既能勾起人的食欲，真的会使你欲罢不能。
　　炖制的过程中番茄红素慢慢析出，脂溶性的番茄红素是自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。不止是赋予这道菜红润色泽的关键，更是营养丰富的保健菜品。

主料

辅料

番茄牛肉的做法步骤

1.牛肉清洗干净后切成小块
2.切好的牛肉丁放开水里焯去血水，然后清水冲洗干净
3.番茄顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的番茄捞出去皮，然后切成丁
4.汤锅放火上，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，柠檬叶爆香
5.然后倒入切好的番茄丁，炒至番茄慢慢融化
6.倒入焯好的牛肉丁，加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开，然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可

小窍门&温馨提示

1、牛肉焯水后会更干净一些，这样做出的菜颜色清亮，色泽诱人。
2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口，没有可以省略，或者加香叶，另一番浓郁的滋味。

分类：热菜中式宴请老人秋季食谱宴客菜午餐

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