美食-地三鲜

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  1.准备好食材。
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  2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
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  3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
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  4.青椒去蒂切成块。
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  5.大蒜剁成蒜米。
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  6.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
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  7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
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  8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉
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  9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
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  10.锅中留底油爆香蒜碎。
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  11.倒入料汁烧开至粘稠。
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  12.倒入过油的茄子和土豆、青椒。
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  13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
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  14.完成。出锅。

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