美食-地三鲜

宋三省发布

美食-地三鲜

我在深圳的时候，一个东北的朋友给做过。当时就觉得很好吃。

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.准备好食材。
2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉
9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆、青椒。
13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
14.

小窍门&温馨提示

1.要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。
2青椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

分类：热菜老人东北菜夏季食谱宴客菜午餐

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