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美食“心太软”红枣糯米
洁诺斯
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糯米红枣,很甜蜜的一道冷菜。记得最初是在一家川菜馆里吃到这道菜,特别喜欢。店家起的名字叫“心太软”,有意思,夹了一层软糯的糯米,便为心太软。
简单
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
红枣
300g
白糖
50g
辅料
糯米粉
100g
红枣糯米的做法步骤
1.
准备好材料
2.
将红枣提前用温水浸泡1小时左右。
3.
将浸好的红枣横切一刀,小心的挖出枣核。
4.
糯米粉与粘米粉放入盆中,慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒,然后和成软硬适中的面团,揪一小块捏成长条塞入红枣中。
5.
碗里放入适量白糖加少许开水溶化后,浇在蒸红枣的盘子里。
6.
入开水锅中火蒸15分钟。
小窍门&温馨提示
1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
2、越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。
3、这菜一次不可做过量,随吃随做。
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