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干锅土豆片
斯佳丽WH
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
100克
土豆
2个
红萝卜
1根
青椒
2个
辅料
青蒜
2根
生抽
1勺
孜然粉
1大勺
姜葱蒜
各三
红辣椒
2个
料酒
2勺
油盐
适量
干锅土豆片的做法步骤
1.
准备好原材料,土豆切片后泡水;
2.
烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎;
3.
煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;
4.
下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;
5.
再将五花肉片下入里面煸炒,直至变色后油脂微微煸出;
6.
下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;
7.
下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;
8.
加入适量的生抽和料酒翻炒,加入盐调味,翻炒均匀;
9.
不停地炒直至水分全干,再加入孜然粉继续翻炒;
10.
加入青椒片一起翻炒;
11.
最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;
12.
盛入小锅中。
小窍门&温馨提示
1.提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟,无须处理;
2.五花肉本身还有油脂,所以只用煎菜剩余的油就可以了,将五花肉油脂煸炒出来,也让我们吃起来不腻;
3.干锅菜无须加入水,而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟,并且还需将水分炒干,让整道菜干香浓郁;
4.加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。
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