糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

美女天天在下厨

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了，用优酸乳代替的期待一次性成功

主料

辅料

蔓越莓干适量（红酒浸泡的）

糯米海绵蔓越莓蛋糕的做法步骤

1.全部食材
2.糯米粉称好过筛待用
3.优酸乳和色拉油搅匀
4.全蛋两个倒进几滴白醋，20克糖粉隔水打发（80℃左右的热水）
5.分3次放糖粉第一次放入三分之一打出粗泡放第二次糖
6.打出细小的泡泡时放进剩余的糖粉
7.出现纹路就可以了，但是纹路不会长久保持的
8.糯米粉分2次切拌进蛋糊里
9.取少量面糊拌进奶油液中
10.这是拌好的少量蛋糕糊
11.少量的蛋糕糊要贴着盆子的边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌，手法要快要轻柔
12.拌好的蛋糕糊分两次倒进模具里，先撒一层蔓越莓
13.倒进剩余的蛋糕糊，撒上蔓越莓，双手端好镇出气泡
14.烤箱预热175℃烤25分钟取出倒扣脱模（温度仅供参考）
15.成品图柔软又弹性
16.蛋糕切面完美，口感清香酸甜绵软。成功了！

小窍门&温馨提示

加入粉类拌的时候手法要快，要轻，似海底捞月从底部向上切拌。蔓越莓我用红酒浸泡实为口感更加，如果不喜欢酒味用开水泡，就要事先把水分挤干

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