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改良版乱炖
tinky77
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驱赶冬日寒冷,来一锅有滋有味又下饭的乱炖,瞬间满血复活
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
排骨
450克
土豆
200克
胡萝卜
100克
粉条
15条
木耳
10个(泡发)
辅料
葱段
15克
姜片
5克
花椒大料包
1个
改良版乱炖的做法步骤
1.
骨头过水去血沫,过滤后留原汤。木耳发好。胡萝卜土豆切滚刀块。
2.
中火爆香调料后,挑出花椒。
3.
放入骨头翻炒至表面微熟。
4.
加入骨头原汤,大火炖,水大开后转中火炖制10分钟
5.
加入粉条胡萝卜和土豆木耳中小火炖17分钟左右,加入盐,酱油等调味
6.
待食材软烂汤汁浓稠后盛出。
小窍门&温馨提示
休息炖菜放水量一次加足,避免糊锅
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