红烧狮子头

请叫我娜姐☺☺

红烧狮子头

红烧狮子头也叫四喜丸子，四喜丸子一般是由是个大肉丸组成，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。常作用于喜宴和宴客的重头菜，四喜丸子做法与狮子头基本一致，都是以猪肉馅为主料，加上葱花和一些辅料炸成肉丸，再经过煮炖而成。

主料

辅料

红烧狮子头的做法步骤

1.把猪肉和葱剁碎。
2.把葱和肉混合一起剁成肉糜。
3.把剁好的肉糜放入容器中，打入一个鸡蛋，再放入适量的姜粉和一茶匙盐搅拌至肉馅上劲儿。
4.再加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲儿。
5.用手把肉馅团成肉丸。
6.锅中放适量油烧热后下入肉丸。
7.炸至肉丸表面金黄捞出备用。
8.锅中添水、老抽、料酒、白糖和浓汤宝大火煮沸。
9.放入炸好的肉丸，水量要在肉丸的2/3处，大火煮八分钟左右至肉丸熟透。
10.继续大火收汁即可。
11.锅中烧开水，把洗干净的油菜放入锅中，再放少许盐焯出摆放盘中，把狮子头盛放在上面即可食用。

小窍门&温馨提示

猪肉选择肥一点的更好吃，太瘦了口感发柴。

分类：热菜中式宴请淮扬菜

查看全部(共11步)

红烧狮子头的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页