肉皮冻

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  1.肉皮清洗干净，凉水下锅先第一次焯水
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  2.焯水后，把肉皮上的脂肪全部刮除
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  3.第二次焯水，打掉浮沫
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  4.肉皮切成丝，再入锅煮
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  5.最后煮成浓稠，倒出冷却
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  6.冷却好，切丝，加入青蒜、盐、生抽、醋调味

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