川味回锅肉

贾府私房菜

川味回锅肉

看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。

主料

辅料

川味回锅肉的做法步骤

1.蒜薹洗净
2.烀熟的五花肉
3.蒜薹切成3厘米左右的段，五花肉切片，胡萝卜切片
4.将切好的蒜薹放在开水中焯一下，捞出沥干水分备用
5.锅内放少许油，待五成热时放入五花肉煸炒
6.炒出右后放入胡萝卜片继续翻炒
7.加入1大汤匙郫县豆瓣酱
8.煸炒均匀后再放入1小汤匙豆豉
9.放入蒜薹、少许酱油继续煸炒
10.大火收汁，加入少许鸡精即可
11.是不是很有食欲，米饭的最佳搭配

小窍门&温馨提示

1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透
2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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