王府红烧鲫鱼

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  1.准备一条鲫鱼，宰杀处理好清理干净，在背部划两刀，加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。
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  2.将姜蒜切末，葱切花，红辣椒切丝，装盘备用
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  3.将锅烧热，倒入植物油。将锅中油温烧热。
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  4.拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。
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  5.鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中
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  6.用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。
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  7.放入一勺豆瓣酱爆香。
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  8.倒入特级生抽。
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  9.将锅中倒入两碗清水。
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  10.加入少许盐。
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  11.加入一勺白糖提鲜。
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  12.最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。
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  13.加入适量料酒。
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  14.盖上盖子小火焖5分钟。
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  15.用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上，使其入味。
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  16.最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉，倒入锅中使汤汁浓稠。
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  17.最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。

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