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香椿炒鸡蛋

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香椿芽是时令名品,也被称为“树上蔬菜”。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,其不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,为宴宾之名贵佳肴。

主料
辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.炒鸡蛋时油要宽,温度要高,开始大火,定型后再转中火。
2.给鸡蛋块儿翻面时动作要轻,不要用铲子按压鸡蛋块儿,以免影响蓬松度。
3.块儿要炒得大小适中,不要太碎影响美观。

分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 工作餐
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