苏式月饼

不着调儿

苏式月饼

水油皮

油酥

苏式月饼的做法步骤

1.水油皮和油酥皮分别和好后，醒发一会
2.两种皮分别分成小剂子，水油皮的剂子稍大一点，我做的是20克一个水油皮，油酥皮是10克
3.用水油皮包裹住油酥皮
4.搓成团，松弛15分钟，擀成椭圆形
5.擀好的
6.把椭圆形卷起，在松弛15分钟。重复一遍椭圆形卷起的步骤
7.卷好松弛后擀圆皮，把紫薯馅包进去。
8.包好的月饼
9.装饰一下吧…
10.刷蛋液
11.烤箱预热5分钟，放到中间层，180度烤30分钟。就可以了
12.出炉的
13.装好礼盒准备送给朋友分享

小窍门&温馨提示

水油皮制作，水➕面粉➕鸡蛋➕糖➕猪油揉搓成团
油酥皮制作面粉➕猪油
水油皮做20克一个面坯，油酥做成10克面坯，紫薯做成10克。这些份量可以做25个月饼

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