【鲁菜】八宝辣酱

1.准备的材料。

2.热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。

3.黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。

4.冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。

5.锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。

6.倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。

7.倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。

8.加入料酒、盐、糖翻炒均匀。

9.最后下入花生米，淋入明油即可。