番茄炒蛋

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番茄炒蛋

西红柿炒鸡蛋又名“番茄炒蛋”是许多百姓家庭中常见的一道菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人。爽口开胃，营养价值高。它的热量不是很高，适合减肥人士。

主料

辅料

番茄炒蛋的做法步骤

1.准备好主要食材
2.番茄洗干净切成两半
3.把番茄的根蒂去掉
4.接着把番茄切成囊备用
5.这时全部切好的番茄囊，备用
6.鸡蛋全部打入干净的碗内，加入适量黄酒去腥味
7.鸡蛋打碎备用
8.开大火把锅烧热，加入适量油烧到7成热，转中火
9.蛋液倒入锅内翻炒成碎朵
10.这是炒好的蛋碎，备用
11.炒鸡蛋的锅不用清洗，继续开大火，倒入油，油烧到7成热，转中小火
12.把番茄倒入，翻炒30秒，转中大火继续翻炒30秒
13.倒入鸡蛋碎，转大火，继续翻炒，30秒
14.加入适量盐，翻炒几下
15.加入适量糠，翻炒几下
16.接着再炒30炒，至这个状态，番茄红素都出来了，就可以出锅了
17.成品欣赏
18.洒上适量葱沫，点缀一下，就可以上桌了。酸酸甜甜，开胃的下饭菜。美美哒

小窍门&温馨提示

番茄一定要用色油翻遍炒，要不番茄红素不会出来，酸味也不会出来。不需要加水。因为番茄本身出水量就大。

分类：热菜

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