菜谱
搜索
粉蒸羊肉
酸辣土豆丝
发布
这道菜是在贝太上看到的,忽然想起来很久以前也做过的,已经很久很久很久没有做过了,赶紧拎出来晒晒吧。做法稍微更新了点点,但是味道依旧,很好吃,也适合冬天吃。
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
羊腿肉
适量
辅料
米粉
适量
配料
豆瓣酱
一勺
葱姜蒜
适量
小红椒
适量
酱油
适量
油
适量
青蒜叶
适量
粉蒸羊肉的做法步骤
1.
羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。
2.
放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。
3.
葱姜蒜切碎备用,小红辣椒切碎备用。
4.
郫县豆瓣酱一勺。
5.
把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。
6.
抓匀,腌制20分钟。
7.
把米粉倒在腌制好的羊肉上。
8.
拌匀,让每块羊肉都均匀的裹上米粉。
9.
把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一点的、浅一点的盘子里。
10.
上蒸锅,中火蒸40分钟左右。
11.
嘻嘻,图片上没有显示,我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。
12.
最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(这个也是我后来加的,为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,炒锅里加油烧热后,淋在上面即可。
小窍门&温馨提示
米粉:糯米放入炒锅中干炒,炒至颜色微黄后盛出晾凉,用搅拌机搅碎;我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉,和前面的方法弄出来的米粉不太一样,但是味道一样的好。
分类:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共12步)
粉蒸羊肉的更多做法
更多做法
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
粉蒸羊肉
酱大骨
熏鱼
干炸带鱼
干煸菜花
香椿炒鸡蛋
爆炒花甲
牛肉火锅
卤味拼盘
红烧鲤鱼
土豆炖排骨
蒸鲈鱼
藕夹
干锅排骨
萝卜排骨汤
糖醋丸子
美食天下首页