菜谱

【粤菜】白灼芥蓝

 绿色天使

粤菜的三大特点
粤菜的特点一:选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。
天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,胎盘等都有人食用。所有的材料一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。
粤菜的特点二:用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。
粤菜的特点三:注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。
粤菜而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
  粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

    我素来喜欢清淡,所以粤菜也是我的最爱,白灼也是粤菜其中的一种吃法,这款简单好吃的白灼芥蓝就是我常吃的菜品,今天分享给大家,希望大家支持和喜欢!

主料
辅料
白灼芥蓝的做法步骤

绿色天使 创建于 2011-06-27 11:00:17

查看全部(共12步)
白灼芥蓝的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页