“潮汕蚝烙”

老虎林

“潮汕蚝烙”

蚝烙，是潮汕人最爱的美食之一。有条件的话最好用新鲜猪油来煎，特点是外酥里嫩，沾着鱼露，美口可口！

主料

鲜蚝肉600g
鸡蛋2个

辅料

潮汕蚝烙的做法步骤

1.鲜蚝肉（个头选手指头大小的）洗净利干水。
2.加入九层塔、番薯粉和匀。
3.热锅放入猪油，倒入一半蚝肉煎至干身。
4.加入鸡蛋，待蛋液凝固时翻转。
5.继续大火煎至两面金黄即可。
6.食时须沾着鱼露。一道外酥里嫩，鲜香可口的潮汕美食大功告成。

分类：私房菜

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