【粤菜】香煎锥鱼

1.先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。
2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。
3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。