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【粤菜】香煎锥鱼
草莓
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锥鱼的肉质很细嫩,刺也比较少,所以用来煎会比较香比较可口,煎到两面焦黄配米饭配粥都是不错的选择。此菜香酥可口,肉质细腻。
简单
煎
鱼香
二十分钟
食材明细
主料
锥鱼
300克
辅料
姜
1块
蒜
3粒
配料
盐
1勺
酱油
适量
香煎锥鱼的做法步骤
1.
锥鱼收拾干净后45°切片。
2.
姜蒜切好备用。
3.
锅内热油放鱼入锅内摊平。
4.
先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
5.
同样方法煎另一面,后加一勺盐。
6.
加适量酱油。
7.
撒上蒜和姜。
8.
再小火慢慢煎到两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
1.先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固,没那么容易烂,但是时间不要太久。
2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上,也可以后面煎好再放。
3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放,不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。
分类:
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