红烧鸡块

1.八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下

2.鸡块用冷水浸泡半小时，把血水飘出来

3.热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

4.把鸡块水撩干，爆炒至无血色

5.倒入料酒，煸炒一下

6.加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。炖

7.煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，成

8.瞧一瞧看一看