菜谱

#信任之美#香煎芋头糕

 食·色

这大概是所见芋头糕中做法最复杂的一个:炒完了海米腊肠,还得把芋头也炒一炒;炒过了芋头也不算完,还得加水煮上一煮;煮过了芋头仍不罢休,再把米浆倒进去炒干结块。然后才是常规的蒸——凉——切——煎。这样做出来的芋头糕水分较少,口感想必不会有先前那么软吧。。。
没有腊肠,用了火腿代替,反正都属于腌腊制品。老老实实按程序走了一遭,效果好像还不错。
越来越喜欢这个古老的饭盒盖子了。虽然有凹凸纹,虽然嫌大了些,但厚度正好。。。。

主料
辅料
香煎芋头糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

煮芋头的时间不宜太久,以免芋头煮烂,影响成品。
蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸,以便于脱模。
蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。

食·色 创建于 2016-11-11 06:13:00

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