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【苏菜】重温儿时的美味—红烧狮子头

爱美的家

红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜,打小起就非常爱吃,小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子,如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上,让儿时快乐更多了一些。

成家以后跟着LG独自在这个城市里,难免会想念家人想念小时候一家人热热闹闹吃团圆饭的情景,每当这时我都喜欢再做一次这道菜,吃在嘴里总能体会到家的温暖也能重温到儿时的快乐。

主料
辅料

红烧狮子头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、        肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好.

2、        加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香.

3、        肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。

4、        炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动,不然肉圆会散。

分类: 私房菜 淮扬菜 宴客菜 午餐 晚餐
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