大盘鸡

绿色天使

大盘鸡

我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出，各种类型的一锅出，在外吃大盘鸡有时候好吃，有时候也不好吃，后来自己就动手改良了一下，别说味道还真不错呢，目前这个菜也是家里最爱吃的菜，今天弟弟来，我特意做了这个大盘鸡，熬上一锅玉米渣粥，配上一个拌生菜，吃起来很棒的！

我想这道菜，不管在餐馆还是家庭宴请，都是不错的一道菜，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！

改良版大盘鸡特点：
鸡肉鲜嫩
茄汁浓郁
鲜咸可口
酸甜适当
营养丰富

主料

鸡腿肉600克

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
2.土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
3.面粉准备好。
4.面粉加入凉水和成硬一点的面团。
5.西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
6.土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
7.葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。
8.西红柿切成薄片。
9.鸡肉用开水焯水捞出备用。
10.炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
11.放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
12.炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
13.炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
14.在放入西红柿翻炒。
15.西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
16.加入土豆胡萝卜。
17.然后加入开水，水刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。
18.然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。
19.在切成宽2公分左右的宽面。
20.锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。
21.这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。
22.焖个1分钟左右加入鸡精翻炒就可以了。
23.捞出宽面放在盘子底铺好一层，再把做好的菜放在面上即可。
24.怡汝美食厨房【改良版---大盘鸡】制作方法

小窍门&温馨提示

1、鸡肉要翻炒一下备用，因为番茄酱炒出红色和香味才更好吃。

2、喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，我的这个尖椒就辣，所有没有放干辣椒了。

3、面先和面醒发，等准备好了菜下锅后，做面，也做好了菜也好了。

4、至于材料多少，你可以按照人数来做，多点少点都行。

5、你可可以把味道调成自己喜欢吃的味道。这里是美食厨房味道的大盘鸡。

6、番茄酱少了点，放了一个西红柿，要是番茄酱更好看一些！当然你可以按照自己喜欢的口味来掌握番茄酱的多少！

查看全部(共24步)

大盘鸡的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页