爆炒鱼鳔

雅蓝澜

爆炒鱼鳔

主料

辅料

爆炒鱼鳔的做法步骤

1.鱼鳔洗净去油
2.用剪刀把鱼鳔破开
3.切成大小均匀的块
4.开水焯至鱼鳔变色
5.捞出放凉水反复冲洗，直至水变清
6.捞出备用
7.姜蒜切片，干红辣椒切丝
8.青椒切三角块
9.油锅烧热，下干红辣椒丝炒香
10.下青椒，葱段炒香，盛出备用
11.锅内放油，下姜蒜片爆香
12.加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟
13.待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可

分类：热菜

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