【四川】麻婆豆腐

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【四川】麻婆豆腐

主料

豆腐1块

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.肉馅用料酒、淀粉，腌一下备用。
2.豆腐切块，用放盐的水中泡15分钟。
3.锅中放底油，把肉馅炒至变色。
4.放郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
5.放入蒜末，炒香。
6.加入黄酒，翻炒均匀。
7.加适量清水，煮开。
8.放入豆腐，煮开转小火煮5分钟。
9.调入生抽、蚝油、花椒粉。
10.勾芡后，煮至略稠即可。撒葱花出锅。

分类：热菜川菜

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