酱香茄子

1.把茄子横着切段，再顺着切条。放在盆里，水没过茄子，加盐一勺，搅拌一下，浸泡，五分钟。这时间去做酱汁。

2.大酱一匙，鸡精少许，酱油醋少许，十三香，姜粉少许，水一匙。葱花切碎，拌匀。

3.茄条控水，锅中放入适量油加热，把切条放入锅中翻炒至变得软软的，出锅备用。

4.锅中剩的一点油加热，倒入酱汁烧开，加入备好的茄条翻炒。

5.翻炒片刻至酱汁均匀后，出锅！加几根香菜。美观。开吃！