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西红柿烧茄子
天国的女儿
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简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
西红柿
1个
茄子
3根
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
八角
2个
盐
适量
蒜
4瓣
葱
少许
酱油
1勺
姜
少许
西红柿烧茄子的做法步骤
1.
茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右,挤干水份。
2.
葱、姜切丝,蒜切末。西红柿去皮切小丁。
3.
锅中倒适量油,放入八角小火炒出香味。
4.
放入葱、姜丝炒出香味。
5.
倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
6.
锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
7.
加入茄子继续翻炒。
8.
最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
9.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
茄子提前腌一下就不易吃油了,后面盐的用量要适量。可以用圆茄子,个人感觉比长茄更好吃。
分类:
热菜
家常菜
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