西红柿烧茄子

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  1.茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。
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  2.葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。
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  3.锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。
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  4.放入葱、姜丝炒出香味。
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  5.倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
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  6.锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
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  7.加入茄子继续翻炒。
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  8.最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
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  9.出锅装盘。

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