西红柿烧茄子

天国的女儿

西红柿烧茄子

主料

辅料

西红柿烧茄子的做法步骤

1.茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。
2.葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。
3.锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。
4.放入葱、姜丝炒出香味。
5.倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。
6.锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。
7.加入茄子继续翻炒。
8.最后加入蒜末翻炒至出蒜香。
9.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

茄子提前腌一下就不易吃油了，后面盐的用量要适量。可以用圆茄子，个人感觉比长茄更好吃。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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