小鸡炖蘑菇

闲人闲趣55

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！

主料

辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用
2.蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
3.葱姜蒜备用，分别切小段和大段
4.准备花椒大料桂皮等
5.烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
6.锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
7.放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
8.加入酱油
9.加入料酒少许
10.煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
11.放入泡发好的蘑菇放入锅中
12.在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
13.盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
14.临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
15.肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！

分类：热菜东北菜

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