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酸辣粉
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酸辣
半小时
食材明细
主料
红薯粉
120克
生菜
50克
榨菜
30克
酸辣椒
3-4个
花生
80克
辅料
红油豆瓣酱
20克
火锅底料
50克
食用油
适量
生抽
少抽
老抽
少量
花椒
少量
八角
1块
香叶
1张
桂皮
1小块
葱
少量
姜
1块
香醋
15ML
盐
少量
鸡精
少量
酸辣粉的做法步骤
1.
准备好材料
2.
红薯粉用温水泡软
3.
炒锅中放油,放花生炸香脆
4.
准备好调料
5.
热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香
6.
下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香
7.
加入清水,煮15分钟
8.
捞出调料渣,加入生抽,老抽,香醋,酸辣椒,盐,鸡精,调好酸辣汤
9.
锅中烧开水,下泡软的粉丝煮熟
10.
下生菜一起煮
11.
生菜过青即可盛出
12.
浇入煮好的酸辣汤,放入炸好的花生,榨菜,葱花即成
分类:
小吃
川菜
四川小吃
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