糖醋五彩斑就是酸甜好味道

1.从馋猫解馋买来五彩斑后去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

2.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

3.将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

4.锅内留少许油，将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。等到糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。最后，将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。