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蒜薹爆鸡胗

斯佳丽WH

蒜薹喜与荤菜搭配,增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗,几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。 炒这道菜的关键在于火候的把握, 大火爆炒, 不要将鸡胗炒老了, 如果你觉得不好控制火候, 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒, 提前准备好碗汁, 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起,鸡胗特别脆嫩,吃起来口感超级惹人爱,蒜薹又给了这道菜浓郁的香气,当真是色香味俱全的下饭菜啊。

主料
辅料

蒜薹爆鸡胗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 鸡胗提前将盐等调味料腌制, 再用油滑炒变色备用; 2. 提前准备好碗汁; 3. 不要将蒜薹与鸡胗一起炒, 要先炒蒜薹, 炒的八成熟时再放入鸡胗, 最后只需倒入碗汁大火收汁即可, 避免鸡胗炒老了; 4. 红椒主要是为了调色, 可以不加。

分类: 热菜 家常菜 午餐
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