秘卤肘花

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秘卤肘花

肘子是餐桌上必不可少的大肉菜，酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天我就分享一道家庭版的肘花给大家，平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择

食材明细

主料

肘子500g

辅料

秘卤肘花的做法步骤

1.将肘子剔骨需要基础刀工就可完成，
2.肘子剔完骨洗净冷水入锅可加料酒或者白酒去腥
3.煮开血水稀释出来即可出锅
4.接着进入烹饪阶段锅里热油五层热下入冰糖炒出糖色。
5.炒制变成焦红色就此不多了。
6.放入一勺水还有两勺豆瓣酱。
7.接着放入葱姜蒜桂皮香叶继续炒出香味。
8.其余卤料用纱布包起来即可。
9.接着锅底放入肘子白酒老抽生抽盐还有开水。
10.转为高压锅加入卤料包还有山楂压至柔至酥嫩。
11.出锅后开始入炒锅大火收汁
12.也可以加入鸡蛋一起卤可不要浪费了这锅卤汤
13.入味后的肘子放入塑料袋微微整形。
14.一定要卷进下面放上锡纸。
15.接着用锡纸也卷紧放入冰箱冷冻冷却。
16.冷却后取出。
17.开始切片装盘。
18.成品搞定
19.入口满足感强烈。

分类：凉菜中式宴请宴客菜

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