地三鲜

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地三鲜

土豆，茄子！青椒组合就是地三鲜，就是国民菜！虽然是家常菜！随处可见！家家户户都会做！而且百吃不厌！做法简单！只要酱油和蒜末两种简单的调料就可以做出美味可口的地三鲜！我家这道咸香口味的地三鲜最受欢迎！

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.土豆切滚刀片，要清水洗净
2.茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟！这样炸茄子不吃用！省油
3.青红椒切片
4.大蒜切末备用
5.放入两汤匙蒜末，到碗里并加入没过蒜末的油
6.放入微波炉高火叮3分钟左右！（这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间）
7.叮3分钟后看到蒜末都浮起来并变成金黄色时，
8.加入一小勺鸡精
9.再加入3-4汤匙的酱油拌匀，这样就制成浓香蒜蓉酱
10.茄子泡好水捞出来控干水分后，撒适量干淀粉，这样放入茄子油不会贱出来到处都是，茄子相比土豆熟得快！不用炸很久！
11.洗过的土豆有水！凉油下锅大火炸制土豆块，炸制过程要翻匀几次
12.炸到土豆表皮金黄色捞出来控油
13.炸好同样捞出来控油
14.顺便炸下青红椒，炸几秒钟就捞出来！
15.捞出控油
16.锅中留底油！放入适量蒜末爆香！
17.放入炸好的土豆，茄子，青红椒
18.加入蒜香酱油4-5汤匙翻炒2分钟入味！
19.加入适量水淀粉翻匀
20.翻匀出锅
21.吃光盘了

小窍门&温馨提示

地三鲜做过很多做法，但是孩子们最喜欢吃咸香口味，蒜蓉酱香的！之前做过糖醋味！孩子们不怎么喜爱！

分类：热菜家常菜晚餐

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