红烧狮子头

叽哩咕噜

红烧狮子头

第一次做。向老杨同志借鉴的。真的非常好吃。还要谢谢食客们常在网上发菜谱让我有机会学习并借以实践出来。

主料

辅料

红烧狮子头的做法步骤

1.准备好肉和煮好的鹌鹑蛋。
2.将葱姜和好。
3.肉加盐蚝油老抽胡椒花椒粉，淀粉，料酒，面包糠，一个鸡蛋，拌好。
4.将肉做成一个饼状，放进一个鹌鹑蛋。
5.双手将肉包起来，来回转成一个圆形。
6.转成的样子。
7.锅内加油烧至七成热就将肉放进锅内炸好定形，时间大约二分钟。
8.然后将肉沥油捞出。
9.锅内加水，冰糖，生姜片，生抽一勺，老抽三分之一勺，料酒三汤勺，香叶，桂皮，八角，放进狮子头一起煮半小时。
10.最加入水淀粉大火收汁，顺便将剩的几个鹌鹑蛋也卤进去了。
11.将狮子头捞出然后将汁淋在上面。
12.切开看下里面的效果。

小窍门&温馨提示

淀粉要少加。面包糠多加点。这样咬肉的时候口感松软，不会硬梆梆的感觉。。

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