酱香茄子

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  1.准备材料，把瘦肉切末，加少许料酒生粉生抽腌制10来分钟
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  2.把茄子两侧的皮刨掉，便于切，斜角切，别切断
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  3.把切好的茄子摆盘，盘成一圈，上蒸锅蒸10分钟
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  4.另起炒锅，倒入少许油，放入大葱，姜，炒香，倒入肉末炒成白色，再把调好的汁倒入
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  5.把蒸好的茄子倒入肉末中，一起烩，加入少量开水，盐，翻炒个5分钟，撒入葱花，即可起锅！

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