红烧红头鱼

碗里姜膳

红烧红头鱼

红头鱼，头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状。红烧红头鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

主料

红头鱼适量

辅料

红烧红头鱼的做法步骤

1.红头鱼一条400克左右，剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用
2.葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段，姜片，蒜片，，香菜末，八角备好
3.热锅加入植物油把葱段，姜片，蒜片，八角爆香
4.烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少许白糖
5.锅中加入适量的清水煮沸
6.煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖
7.炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇，这样能使鱼肉更好入味儿，汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味
8.装盘撒香菜段

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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