烩菜

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烩菜在北方冬天常吃，大白菜，豆腐，海带，肉，丸子等等一锅出来。吃起来料多又香。用料比例没有那么严格，喜欢哪个就多放点。我这锅因为家中老人喝中药，最近不能多吃肉，就没放生肉，把剩下的两块红烧肉放进去了。

食材明细

主料

辅料

烩菜的做法步骤

1.白菜切块，过水抄过断生。这样炒起来也好炒。
2.葱切小段，姜切片，蒜拍碎。
3.花椒八角炸香，放葱姜蒜，炒出香味，后放生抽。因为不放肉，我加的油比平时要多些。
4.加白菜翻炒，稍后放豆腐和海带，炖煮五分钟，待各样菜入味后起锅装盘。

小窍门&温馨提示

1.白菜用笊篱从锅里抄起，沥水，不用沥的特别干净，留点水炒起来有汤，也不用担心加水会加多了。
2.这个菜比较随意，种类肉啊丸子啊什么的其他菜式多点更好吃。

分类：热菜家常菜下饭菜

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