豆腐素丸子

1.准备食材:豆腐半个，胡萝卜半个， 葱5根，小辣椒一个，小青椒半个全部洗干净。

2.胡萝卜擦丝切碎（或者直接切碎）需要切小切碎，这样比较容易熟。

3.然后把葱和辣椒切碎。

4.豆腐切块，用勺子或者饭勺碾压碎。

5.再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。

6.把过筛好的面粉倒进去，再加入盐，少许白糖（主要是提鲜，也可以不加），酱油，1勺花生油。

7.最后打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀即可。

8.煮水的锅就可以了，锅中要保持干燥，无水分。往锅中倒入花生油，（大概覆盖丸子表面的花生油就足够了）等温度已经上升的时候，把搓好的丸子放进去，（搓丸子的时候两只手要沾一点冷水，这样搓好的丸子容易成形，不沾手）开中小火，一开始不要翻面，等一面炸成形，再翻另外一面，两面都炸得微微发金黄色就捞起来，这是第一次炸的样子。（炸的时候不能一下子把丸子全部放下去，要分开放，不然炸的时候很容易黏在一起）

9.然后再炸一次，捞起滴干多于的油分。

10.可以沾辣椒酱吃，也可以煮汤吃。