鲫鱼炖豆腐

1.豆腐切块，鱼洗净控干，抹一点盐，料酒腌制5分钟

2.葱切段，姜切片，蒜整颗备用

3.锅中放猪油，如果没猪油放几片五花肉，油温四成热撒一点点盐，防止粘锅，下入鲫鱼，中火煎制两面微黄

4.下入葱姜蒜，煸炒出香味

5.加入开水，大火烧煮，保持烧开状态，再加点盐，料酒，白胡椒粉。

6.下入豆腐，大火烧制，烧开后改小火

7.千滚豆腐，万滚鱼，不怕时间长。大约小火慢炖30分钟，关火。出锅前淋香油。

8.出锅装盘