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夏日小菜----自制剁椒

夏日小菜----自制剁椒

我们老家的人用的最多辣味调料就属辣椒酱了,而剁椒多半是直接当咸菜来吃的。记得小时候,每当辣椒罢园的时候,妈妈就会用一个大木盆,里面放上洗干净的辣椒,蒜子和姜,系着围裙,坐在那里用菜刀在那里剁啊剁啊....我和哥哥在旁边顽皮的时候,妈妈就嚷着让我们快过去,怕辣着我们了.....
      朋友要我发自己做剁椒的上来,呵呵,那就献丑了哈,这个我没有剁,辣椒是用剪刀剪的,姜蒜都是用擦菜器擦出来的丝。因为上次做的尖椒我是用菜刀一点一点剁的,我的手辣了一天一夜哦!很难受!所以这次我学乖了,用剪刀剪。

主料
辅料

自制剁椒的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.没有冰糖可以白糖代替。等冰糖溶化时再装瓶,其间会有辣椒水出来,撇出来可以做调料用的!

2.放白酒少许不能太多,主要是起杀菌的作用。
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